Cómo alimentarnos según nuestra edad

Desayuno:

Café o descafeinado con un buen vaso de leche.

Cereales integrales o muesli.

Una fruta entera o un vaso de zumo.

Almuerzo:

Pan integral con atún y tomate.

Una fruta.

Comida:

Garbanzos con espinacas y bacalao*

Muslitos de pollo al horno con verduras.

Pan integral y yogur.

Merienda:

Café con leche.

Galletas sencillas

Cena:

Borraja con patatas.

Gallo empanado con limón.

Pan integral y fruta.

Al acostarse

Yogur

GARBANZOS CON ESPINACAS Y BACALAO (para 4 personas)

Ingredientes:

300 gramos de garbanzos,

400 gramos de espinacas, 200 gramos de bacalao desalado, un tomate grande, media cebolla, 3 dientes de ajo, 2 claras de huevo cocidas, una ramita de perejil.

Modo de elaboración:

Ponemos a remojo

los garbanzos de víspera en una cazuela con agua templada y con sal y bicarbonato.

Desalamos el bacalao en agua fría 36 horas antes de utilizarlo.

Lavamos los garbanzos y los ponemos en una olla con el agua caliente, con los ajos, la cebolla, el tomate, dejándolo cocer durante el tiempo que marque la olla a presión, o si no es olla a presión durante 2 horas y media, aproximadamente.

Lavamos las espinacas, las troceamos y las añadimos a los garbanzos ya cocidos. Sacamos el tomate, la cebolla y el ajo del cocido y los pasamos por el pasapuré. En una sartén freímos un ajo, añadimos las verduras pasadas por el pasapurés. Mezclamos la clara de huevo cocido con el bacalao y las verduras pasadas y añadimos al cocido de garbanzos.

Dejamos cocer el conjunto unos minutos y ponemos a punto de sal. Espolvoreamos con perejil picado.