Cómo alimentarnos según nuestra edad / Personas de más de 60 años

Menú

Desayuno:

• Un vaso de leche con descafeinado y galletas tipo maría.

Almuerzo:

• Cuajada o yogur y una fruta del tiempo madura.

Comida:

• Cardo salteado con ajos.
• Albóndigas de pollo a la jardinera.
• Fruta de temporada madura y pan.

Merienda:

• Compota y pan con queso fresco o fiambre (los hay pobres en sodio).

Cena:

• Ensalada de tomate, remolacha y cebolla.
• Mero con salsa de setas**.
• Fruta de temporada madura y pan.

Receta: Mero con salsa de setas

Ingredientes (para 4 personas)

600 gramos de mero

1 bandeja de setas

4 dientes de ajo, una cucharada de harina, leche semidesnatada o desnatada, aceite de oliva y sal (optativo).

Modo de elaboración:

1. Trocear el mero en filetes, hacerlo a la plancha y reservarlo en una cazuela.
2. Preparar la salsa:
   • Trocear los ajos y las setas.
   • Poner una sartén con aceite al fuego y cuando esté caliente añadir las setas. Dejar que se vayan haciendo y cuando aún les falten unos minutos, añadir el ajo picado.
   • Cuando el conjunto está listo, se añade una cucharada de harina y se remueve durante unos 2 minutos. Se añade la leche sin dejar de remover hasta que hierva y la salsa quede un poquito espesa.
3. Se vierte la salsa sobre la cazuela con el mero y calentar el conjunto.
4. Se puede decorar con un poco de perejil fresco picado antes de servir.