Com alimentar-nos segons la nostra edat / Persones de més de 60 anys

Menú

Desdejuni:

• Un got de llet amb descafeïnat i galetes tipus maria.

Esmorzar:

• Quallada o iogurt i una fruita del temps madura.

Menjar:

• Card saltat amb alls.
• Mandonguilles de pollastre a la jardinera.
• Fruita de temporada madura i pa.

Berenar:

• Compota i pa amb formatge fresc o companatge (n'hi ha pobres en sodi).

Sopar:

• Amanida de tomàquet, remolatxa i ceba.
• Nero amb salsa de bolets**.
• Fruita de temporada madura i pa.

Recepta: Nero amb salsa de bolets

Ingredients (per a 4 persones)

600 grams de mer

1 safata de bolets

4 grans d'all, una cullerada de farina, llet semidesnatada o desnatada, oli d'oliva i sal (optatiu).

Mode d'elaboració:

1. Trossejar el nero en filets, fer-lo a la planxa i reservar-lo en una cassola.
2. Preparar la salsa:
   • Trossejar els alls i els bolets.
   • Posar una paella amb oli al foc i quan estigui calent afegir els bolets. Deixar que es vagin fent i quan encara els faltin uns minuts, afegir l'all picat.
   • Quan el conjunt està llest, s'afegeix una cullerada de farina i es remou durant uns 2 minuts. S'afegeix la llet sense deixar de remoure fins que bulli i la salsa quedi una miqueta espessa.
3. S'aboca la salsa sobre la cassola amb el nero i escalfar el conjunt.
4. Es pot decorar amb una mica de julivert fresc picat abans de servir.