Com alimentar-nos segons la nostra edat / Maduresa: 40 a 60 anys

Menú

Desdejuni:

• Llet amb cafè o descafeïnat i galetes senzilles.

Esmorzar:

• Fruita del temps.

Menjar:

• Porrusalda: porro, pastanaga i patata.
• Sépia amb mongetes blanques*
• Pa i fruita de temporada.

Berenar:

• Llet amb cafè o descafeïnat.

Sopar:

• Amanida d'enciam, tomàquet, ceba, pastanaga i blat de moro cuit.
• Truita de patata i xampinyons.
• Pa i fruita fresca.

Recepta: Sépia amb mongetes blanques

Ingredients (per a 4 persones):

800 grams de sépia

180 grams de mongeta blanca (en cru)

Una ceba i un tomàquet de grandària mitjana

Un porro, pa ratllat, un got de vi blanc, dues branques de julivert, oli d'oliva, dos grans d'all, sal, llorer i pebre blanc.

Mode d'elaboració:

1. Posem en remull les mongetes el dia anterior.
2. L'endemà, vertemos les mongetes en una cassola, les cobrim amb aigua freda (dos dits per damunt), afegim dues cullerades d'oli d'oliva i posem a foc fort. Quan comenci a bullir, afegim mitja ceba, el porro i deixem cuinar durant 45 minuts a foc mitjà.
3. Netegem la sépia i la tallem a trossos.
4. Pelem i piquem la ceba i l'all molt fi. Pelem i trossegem els tomàquets per a llevar les llavors.
5. Posem una cassola al foc amb oli i afegim la ceba i el llorer.
6. Quan estigui la ceba a mig coure afegim la sépia prèviament salpebrada, i quan la ceba comenci a daurar-se, afegim el tomàquet. Sofregim el conjunt fins que el tomàquet estigui fregit.
7. Vertemos el vi i deixem que cogui fins que es redueixi a la meitat amb la casserola tapada.
8. Afegim un litre d'aigua calenta o de brou. Deixem coure fins que la sépia estigui tendra i en aquest moment, afegim les mongetes i el julivert picat i coem cinc minuts més aproximadament.