Els aliments i els seus components
Aliments que no han de faltar en la nostra dieta
El descobriment dels nutrients i les funcions que exerceixen dins del nostre organisme ens ha permès conèixer perfectament moltes de les propietats dels aliments que fins fa relativament pocs anys s'intuïen o formaven part de la saviesa popular.
Ara els avanços científics ens introdueixen a fons en el món de l'alimentació i en la seva relació amb la salut. Cada estudi ens acosta al concepte que la dieta més adequada és aquella que té en compte totes les condicions que ens caracteritzen com a persones educades en una cultura determinada, d'hàbits alimentosos concrets, gustos, estat de salut, costums i ideals, activitat física i estils de vida diferents.
Per tant, no existeix una dieta ideal que serveixi per a tothom, però sí un criteri universal quant al tipus d'aliments que han de consumir-se dins de la dieta quotidiana, la qual cosa d'una banda garanteix que es cobreixen les necessitats energètiques i nutritives de la totalitat de les persones que componen una població sana, i per un altre, col·labora en la prevenció d'unes certes alteracions i malalties relacionades amb desequilibris alimentaris.
