Cómo alimentarnos según nuestra edad / Embarazo

Menú

Desayuno:

• Café o descafeinado con un buen vaso de leche.
• Cereales integrales o muesli.
• Una fruta entera o un vaso de zumo.

Almuerzo:

• Pan integral con atún y tomate.
• Una fruta.

Comida:

• Garbanzos con espinacas y bacalao*
• Muslitos de pollo al horno con verduras.
• Pan integral y yogur.

Merienda:

• Café con leche.
• Galletas sencillas

Cena:

• Borraja con patatas.
• Gallo empanado con limón.
• Pan integral y fruta.
• Al acostarse Yogur.

Receta: Garbanzos con espinacas y bacalao

Ingredientes (para 4 personas):

300 gramos de garbanzos

400 gramos de espinacas

200 gramos de bacalao desalado

un tomate grande, media cebolla y 3 dientes de ajo

2 claras de huevo cocidas y una ramita de perejil

Modo de elaboración:

1. Ponemos a remojo los garbanzos de víspera en una cazuela con agua templada y con sal y bicarbonato.
2. Desalamos el bacalao en agua fría 36 horas antes de utilizarlo.
3. Lavamos los garbanzos y los ponemos en una olla con el agua caliente, con los ajos, la cebolla, el tomate, dejándolo cocer durante el tiempo que marque la olla a presión, o si no es olla a presión durante 2 horas y media, aproximadamente.
4. Lavamos las espinacas, las troceamos y las añadimos a los garbanzos ya cocidos. Sacamos el tomate, la cebolla y el ajo del cocido y los pasamos por el pasapuré. En una sartén freímos un ajo, añadimos las verduras pasadas por el pasapurés. Mezclamos la clara de huevo cocido con el bacalao y las verduras pasadas y añadimos al cocido de garbanzos.
5. Dejamos cocer el conjunto unos minutos y ponemos a punto de sal. Espolvoreamos con perejil picado.