Como alimentarnos segundo a nosa idade / Persoas de máis de 60 anos

Abusar dos produtos alimenticios precociñados listos para quentar e comer

Entre algúns dos seus inconvenientes citaremos:

• Dificultade de identificación, en cantidade e calidade, dos ingredientes. Existen sensibles diferenzas en canto á proporción e calidade de ingredientes entre precociñados similares segundo a marca comercial.
• Alteracións no valor nutritivo: debido a que xeralmente devanditos alimentos xa están cocidos, perden unha considerable cantidade de nutrientes e ademais, cada vez que se quentan, abandonan boa parte da súa achegue de vitaminas.
• Graxas saturadas e colesterol: adoitan abundar debido ás salsas, as graxas e outros ingredientes que se empregan na súa fabricación.

En canto ás súas vantaxes, as máis significativas son:

• A súa longa conservación, fácil preparación e variedade: a oferta é tan ampla, que permite variar sen problemas o menú e ademais, ofrecen a posibilidade de probar algúns pratos pertencentes á cociña internacional.
• A oferta cada maior de precociñados para persoas con necesidades especiais. Desde fai apenas tres ou catro anos proliferaron os preparados que van precedidos de etiquetas con denominacións do tipo “sen colesterol”, “lixeiro”, "sen azucre", "baixo en sodio". Iso permitiu que persoas que en principio non podían tomar os precociñados convencionais por algún dos seus compoñentes específicos, dispoñan hoxe día de produtos especiais obtidos mediante diversas modificacións, adaptándoos ás distintas necesidades.

En definitiva, os precociñados non son os alimentos máis nutritivos e saudables do mercado, pero tampouco hai que consideralos como algo negativo. Simplemente hai que consumilos de forma ocasional e non como base da dieta.

Substituír a froita sempre por zumes

A diferenza que existe entre un zume, xa sexa natural ou comercial e unha froita fresca, débese principalmente ao seu valor nutritivo e contido de fibra. Se só tomamos zume, estamos a eliminar a fibra da froita, de non ser que nos tomemos a pulpa e, ademais, tomamos maior cantidade de azucres, xa que normalmente se utilizan dous ou máis pezas para obter un vaso. O achegue de azucres é maior aínda se se trata de zumes comerciais azucarados ou de néctares. Este aspecto debe ser tido en conta por quen sofren de diabetes ou intolerancia hidrocarbonada.

No entanto, hoxe día existen no mercado zumes envasados que non levan azucres engadidos e que mesmo conteñen parte da pulpa da froita (fibra soluble) correspondente segundo o zume. Por iso é moi importante ler sempre a etiquetaxe. Doutra banda, aqueles que se venden en envases opacos e ao baleiro, conservan mellor o seu contido vitamínico, xa que certas vitaminas son sensibles á luz e ao contacto co aire.

Tomar a verdura só se está pasada polo pasapurés

Cando pasamos a verdura polo pasapurés ou o chinés, ocorre o mesmo que cos zumes de froita respecto da froita fresca; pérdese a fibra. A fibra é un compoñente moi beneficioso para o bo funcionamento do noso organismo, e por iso, a dieta equilibrada recomenda consumir verdura (e outros alimentos que son fonte de fibra) a diario, e se é posible, unha ración en cru; é dicir en ensalada, xa sexa como entrante ou como acompañamento de segundos pratos.

Solucionar unha situación de estreñimiento tomando salvado, se antes non se revisou a alimentación

Entre os alimentos que son boa fonte de fibra dietética atopamos: cereais integrais (pan, galletas, arroz, pasta e cereais de almorzo…), legumes cocidos enteiras, verduras e hortalizas crúas ou cocidas enteiras, froitas frescas e froitos ou froitas secas.

Antes de recorrer ao emprego de calquera suplemento de fibra (salvado de trigo ou de avena, etc.), é imprescindible revisar a dieta e comprobar si tómanse en cantidade ou frecuencia suficiente os alimentos que son boa fonte de fibra.

O preferible é introducir os alimentos ricos en fibra aos poucos para evitar molestias dixestivas, segundo os criterios de dieta equilibrada (véxase o capítulo de “Equilibrio alimentario”), tendo en conta que se deben tomar líquidos en abundancia, ou ben tamén recorrer a remedios caseiros que se trataron no apartado de “alimentación en situacións especiais” dedicado a estreñimiento.

Esperar a ter sede para beber auga ou outras bebidas

A inxesta de líquidos é imprescindible para manter un bo estado de hidratación; é bo para a pel, a elasticidade dos ósos, previr infeccións urinarias e fluidificar as mucosidades do tracto respiratorio, etc.

Débese insistir en tomar como mínimo 1,5-2 litros de líquidos ao día, xa sexa de bebidas (preferiblemente auga) ou de alimentos, xa que o mecanismo da sede nas persoas maiores adoita estar alterado e hai un risco maior que a outras idades de deshidratación.