Como alimentarnos segundo o tipo de traballo / Para todos os traballos

Crer que non se pode seguir unha dieta por comer en restaurantes

Moitas persoas con problemas de peso que comen fóra do fogar, alargan a posibilidade de porse a dieta, xa que a necesidade que lles obriga a comer nun restaurante vena incompatible co feito de seguir unha dieta para perder peso.

Con todo, en todos os restaurantes existen posibilidades de elixir un menú adaptado ás nosas necesidades: é suficiente con "saber" e "querer":

• Tome un bo vaso de auga mentres espera o menú.
• Opte por primeiros pratos lixeiros, como ensaladas ou pratos de verduras. Son alimentos moi saudables e nutritivos, que achegan altas cantidades de vitaminas, minerais e fibra, ademais de ter polo xeral, baixo contido calórico.
• Opte pola carne magra ou o peixe de elaboración sinxela (ferro, grella, forno). E solicite amablemente que se engada pouca salsa se esta acompaña ao prato ou que a sirvan a á parte, para controlar a cantidade.
• Pida que lle substitúan os fritos ou as féculas graxas (patacas fritas) por unha guarnición vexetal (ensaladas sinxelas, pementos, champiñones...). Non lle exporán ningún problema.
• Renuncie por costume á pastelaría e outras sobremesas doces para escoller froita fresca, macedonia de froitas, compotas ou sobremesas de leite sinxelos.
• De pan, tome a cantidade xusta (unha rebanada) e preferiblemente integral.
• En canto á bebida que acompaña á comida; a auga, é sen dúbida a elección máis saudable.
• Si ten costume de tomar café ou infusión despois de comer, mellor si non se acompaña de altas cantidades de azucre.

Non personalizar a alimentación segundo o traballo

Diversos estudos relacionaron a inxesta nutricional co rendemento físico e intelectual, non só en nenos, senón tamén en adultos. Este feito estudouse especialmente en relación co consumo do almorzo, posto que tras o período de xaxún nocturno modifícanse algúns parámetros metabólicos, que a ausencia da ración do almorzo prolonga ao longo da mañá, durante a xornada laboral.

Son outros moitos os aspectos relacionados coa alimentación que inflúen no traballo e no rendemento. Moitas veces refírense trastornos dixestivos derivados dun desequilibrio entre os horarios de traballo e o consumo de alimentos. A mala adaptación da repartición das comidas ao ritmo de traballo pode ter repercusións negativas desde o punto de vista físico e psíquico que inciden directamente na saúde da persoa e consecuentemente na eficiencia laboral.

Son frecuentes os trastornos dixestivos como a dispepsia, a flatulencia ou o meteorismo...

Dispepsia:

Dixestión lenta e pesada.

A comida do mediodía adoita ser a toma máis importante. A dixestión dunha comida copiosa e con achegues graxos excesivos pode acompañarse de trastornos xerais como hipertensión aguda, vasodilatación cutánea (calor e enrojecimiento da pel despois de comer), diminución da capacidade de atención e somnolencia, ademais do malestar que acompaña durante toda a tarde unha dixestión lenta. Para evitar estas situacións indesexables facémoslles algunhas suxestións:

• Evite as comidas abundantes; coma tranquilamente e mastique ben.
• Prefira alimentos zumentos que apenas precisan graxa nin cocción prolongada.
• Exclúa os alimentos excesivamente salgados e condimentados.
• Si ademais sofre de acidez gástrica, evite aqueles alimentos que estimulan a secreción gástrica –café, descafeinado, té e alcol-. Os derivados do tomate (salsas) e o zume de cítricos pode causar molestias.
• Non tome bebidas gaseadas habitualmente, e afágase a reducir a cantidade de azucre de adicción.
• Si toma auga durante as comidas dilúense os mollos gástricos e atrásase a dixestión. Esta é a razón pola cal a quen padecen dixestión difícil ou pesada pode resultarlles beneficioso omitir calquera tipo de bebida durante ou xusto despois das comidas.
• Despois de comer, unha infusión de manzanilla ou de menta facilita a dixestión.

A flatulencia ou o meteorismo

É un exceso de gases no intestino que causa espasmos intestinais e distensión abdominal (ínchase o abdome). Con frecuencia, o exceso de gas vai unido a comer rápido ou con présa, tragar demasiado aire mentres se come (ás veces en relación con situacións de tensións e ansiedade), unha indigestión, un cambio brusco na alimentación en canto ao contido de fibra, exceso no consumo de alimentos ricos en hidratos de carbono (arroz, pasta, pataca, pan, etc.), inxesta de alimentos flatulentos (alimentos produtores de gas e formadores de cheiro) …. Con todo, noutras ocasións, é un síntoma máis de certas doenzas, entre as que destacan o estreñimiento, a intolerancia á lactosa, a gastritis e a úlcera gástrica.

A flatulencia pódese previr ou mellorar mediante unha alimentación axeitada, evitando comidas copiosas, moi condimentadas ou fortes, bebidas gaseadas e mellorando a digestibilidad dos alimentos que se consideran flatulentos (certas verduras e todos os legumes) mediante a técnica culinaria e a condimentación máis apropiadas. Poden axudarlle as seguintes consideracións:

• Non realice comidas demasiado copiosas ou de condimentación forte.
• Evite alimentos ou pratos moi graxos: fritos e rebozados con exceso de aceite, guisos e estofados graxos, salsas con exceso de graxa (nata, manteiga, queixos fortes…), pastelaría e bollería graxas (de hojaldre, masa crebada, con manteiga, crema, nata, moka, chocolate, etc.).
• A pasta pouco cocida, o pan recentemente horneado tipo baguette, verduras flatulentas e legumes estofadas pódenlle ocasionar molestias dixestivas.
• Un iogur de sobremesa, contribúe a equilibrar a flora do intestino polo que está especialmente recomendado.
• Substitúa o café, o descafeinado e o té por infusións de menta, anís, salvia ou de hinojo ou ben engada uns grans de anís verde, hinojo ou comiño a unha infusión de manzanilla, xa que axudan á dixestión, e de hierbabuena, que relaxa os músculos do colon (intestino groso) o que axuda a aliviar a molestia do exceso de gases.
• En caso de estreñimiento, non realice cambios bruscos na dieta en canto ao seu contido en fibra, xa que lle pode crear máis gases e dores intestinais, mesmo diarreas. O axeitado é introducir progresivamente en maior cantidade ou frecuencia de consumo os alimentos ricos en fibra (ensaladas e verduras, cereais integrais…).

Outros problemas de saúde

A ansiedade e o nerviosismo

A ansiedade e o nerviosismo poden chegar a producir taquicardia, dor estomacal, alternancia entre estreñimiento e diarrea, etc. Todos os tóxicos (tabaco, alcol, café, té ou outras bebidas estimulantes) actúan sobre o sistema nervioso e agravan devanditos trastornos.

Existen hábitos saudables que poden axudar a combater ambas as situacións:

• Tome un almorzo completo, para evitar a hipoglucemia (descenso de glicosa en sangue) que adoita producirse a media mañá, o cal pode provocar nerviosismo e irritabilidad nalgunhas persoas.
• Estableza un horario regular de comidas.
• Moito coidado con dietas de adelgazamento desequilibradas, nas que se produce unha menor inxesta de hidratos de carbono, vitaminas e minerais; nutrientes todos eles que participan no bo funcionamento do sistema nervioso.
• O consumo habitual de bebidas estimulantes é unha práctica relativamente común durante e despois da comida. A pesar de que manteñen a mente esperta non aumentan a concentración nin a memoria. Os zumes de froitas ou hortalizas, a auga ou as infusións relaxantes son unha opción máis saudable e nutritiva.