Como alimentarnos segundo o tipo de traballo / Traballos que esixen comer fóra de casa

A necesidade para comer fóra de casa, especialmente ao mediodía, é un feito ligado á vida moderna por múltiples e variadas razóns (distancias do fogar ao traballo, xornada partida, aforro de tempo, etc.).

Recomendacións dietéticas

A dieta deberá ser de acordo aos criterios de alimentación equilibrada, e axustada en calorías ás necesidades particulares segundo a idade, o sexo, o tipo de traballo e dedicación do tempo de lecer, entre outros factores.

Tendo en conta dos erros alimentarios que se constatan no mundo occidental, inclúense unha serie de consellos, que son os que habitualmente se utilizan a modo de recomendación nos programas de Educación Nutricional e que teñen como principal obxectivo promover hábitos alimentarios que apunten a mellorar a saúde de toda a poboación:

• As recomendacións da OMS (Organización Mundial da Saúde) suxiren que se dedique un mínimo de 40 minutos para consumir a ración do mediodía.
• Débese tratar de programar unha hora fixa para acudir a comer e de respectala sempre que sexa posible.
• É preciso que se coma unha gran variedade de alimentos, pero non en grandes cantidades.
• Comer amodo e masticar ben, favorece unha mellor dixestión dos alimentos e reduce a posibilidade de sufrir meteorismo ou aerofagia e outros trastornos dixestivos.
• Evitar distraccións (prensa, TV…), mentres se estás comendo.
• Se se bebe alcol, débese facer con moderación.

Á hora de elixir os pratos que compoñen o menú, deberanse evitar aqueles alimentos e salsas excesivamente graxos e a repostaría, como rutina de cada día. Non hai porqué alarmarse, existen outras ofertas de acordo ao noso patrón gastronómico, moi apetecibles, máis fáciles de dixerir e saudables, que se adaptan perfectamente aos nosos gustos e necesidades.

• Verduras: "Algo verde" debe haber nas principais comidas; como ingrediente de primeiros pratos ou ben como guarnición dos segundos pratos.
• Arroz, pasta, pataca e legume: Xeralmente levan ingredientes de orixe animal significativamente graxos (touciño, chourizo, morcilla), nese caso, trate de compensar o resto do menú escollendo como segundo prato un peixe á prancha ou ao forno con guarnición vexetal, ou ben, de primeiro prato ensalada ou verdura e de segundo, o prato de paella ou guiso de patacas ou de legume ou pasta con eses ingredientes de orixe animal.
• Pan: branco ou integral en función de gustos e necesidades individuais.
• Carnes, peixes e ovos: Procure escoller a miúdo as carnes menos graxas (pito, pavo sen a pel, coello, tenreira, lombo de porco, cabalo…), e as máis graxas, non máis de dúas veces por semana ou resérveas para ocasións especiais (cordeiro ao chilindrón, costelas de cordeiro, pito recheo, etc.). Os expertos en Nutrición recomendan consumir con igual frecuencia semanal peixe que carne, ou polo menos incluír de 3 a 4 racións de peixe á semana. En canto aos ovos, é preciso diferenciar cando estes tómanse como ración proteica ou si tómanse ademais dela. O ovo "duro" na ensalada, en maionesas, natillas, rebozados, etc., debe ser tido en conta para non excederse no seu consumo.
• Acompañamentos: Con frecuencia certos pratos inclúen ensaladilla rusa, fritos variados, patacas fritas, longaniza ou bacon… Para reducir o contido graxo do menú, pódese solicitar que cambien devanditas guarnicións por ensalada, pementos, salsa de tomate, puré de pataca, etc.
• Técnicas culinarias: Débese procurar escoller habitualmente as menos graxas (salteado, ferro, forno, etc.).
• Café ou infusión? En función do costume e da situación particular. Se a persoa atravesa estados emocionais talles como ansiedade, nerviosismo, tensión…, é preferible substituír o café ou o té por bebidas máis suaves como descafeinado ou infusións non excitantes (menta poleo, manzanilla , tila).
• Se non se pode evitar ceder ante un desexo irresistible, débese ser razoable e non facer máis dunha concesión por comida compensándoo doutra banda:
  • Entrante graxo e calórico, tipo ensaladilla rusa ou fritos variados? Ter o reflexo de escoller carne ou peixe á prancha ou ao forno acompañado de ensalada ou verduras e de sobremesa, froita fresca.
  • Carne ou peixe en salsa?: Comezar cun prato lixeiro (sopa ou crema ou ensalada ou verdura) e terminar con froita e unha infusión.
  • Sobremesas doces? Elixir un primeiro prato lixeiro (ensalada, verdura…), peixe ou carne á prancha ou ao forno con guarnición vexetal.