Etxetik kanpo bazkaldu beharra, batez ere eguerdian, bizitza modernoari lotutako gertaera da, arrazoi ugari eta askotarikoengatik (etxetik lanerako distantziak, lanaldi zatitua, denbora aurreztea, etab. ).

Gomendio dietetikoak

Dietak elikadura orekatuaren irizpideekin bat etorri beharko du, eta adinaren, sexuaren, lan motaren eta aisialdiaren arabera, besteak beste, norberaren beharretara egokituko dira kaloriak.

Mendebaldeko elikaduran gertatzen diren akatsak kontuan hartuta, hainbat aholkuak ematen dira, Nutrizio Hezkuntzako programetan gomendio gisa erabili ohi direnak. Aholku horien helburu nagusia herritar guztien osasuna hobetzera bideratutako elikadura-ohiturak sustatzea da:

• Osasunaren Mundu Erakundearen (OME) gomendioen arabera, gutxienez 40 minutu eman behar dira eguerdiko anoa hartzeko.
• Bazkaltzera joateko ordu finko bat programatzen saiatu behar da, eta ahal den guztietan errespetatu.
• Era askotako elikagaiak jan behar dira, baina ez kantitate handietan.
• Poliki jateak eta ongi murtxikatzeak lagundu egiten du elikagaiak hobeto digeritzen, eta murriztu egiten du meteorismoa, aerofagia eta bestelako digestio-arazoak izateko aukera.
• Jaten ari zarenean, saihestu distrazioak (prentsa, telebista…).
• Alkohola edaten bada, neurrian edan behar da.

Menua osatzen duten platerak aukeratzeko orduan, eguneroko errutina diren elikagai eta saltsa gantzatsuegiak eta gozogintza saihestu beharko dira. Ez dago zertan larritu, badira gure patroi gastronomikoaren araberako beste eskaintza batzuk, oso gustagarriak, digeritzeko errazagoak eta osasuntsuak, gure gustu eta beharretara ezin hobeto egokitzen direnak.

• Barazkiak: "Zerbait berdea" egon behar du otordu nagusietan; lehen plateretako osagai gisa edo bigarren plateretako hornigai gisa.
• Arroza, pasta, patata eta lekaleak: Normalean, animalia-jatorriko osagai gantzatsuak izaten dituzte (urdaia, txorizoa, odolkia). Horrelakoetan, saiatu menuaren gainerakoa orekatzen, bigarren plater gisa plantxan edo labean egindako arraina (landare-hornigaiarekin) edo lehen platera entsalada edo barazkiak dituena eta bigarren platera paella edo patata-gisatua edo lekale edo pasta animalia-jatorriko osagai horiekin.
• Ogia: zuria edo integrala, norberaren gustu eta beharren arabera.
• Haragiak, arrainak eta arrautzak: Ahal dela, aukeratu gantz gutxien duten haragiak (oilaskoa, indioilarra azalik gabe, untxia, txahalkia, txerri-solomoa, zaldia…), eta gantz gehien dutenak, astean bitan baino gehiagotan ez edo ospakizun berezietarako (arkumea txilindron erara, arkume-saiheskiak, oilasko betea…). ). Nutrizio arloko adituek arraina eta haragia astean hainbestetan jatea gomendatzen dute, edo, gutxienez, astean 3-4 errazio arrain hartzea. Arrautzei dagokienez, bereizi egin behar da noiz hartzen diren errazio proteikotzat edo noiz hartzen diren. Entsaladan, maionesetan, natilletan, arrautzaztatuetan eta abarretan, arrautza "gogorra" kontuan hartu behar da, gehiegi ez jateko.
• Akonpainamenduak: Zenbait platerek entsaladilla errusiarra izaten dute, frijituak, patata frijituak, lukainka edo hirugiharra… Menuaren gantz-edukia murrizteko, guarnizio horien ordez entsalada, piperrak, tomate-saltsa, patata-purea eta abar jartzea eska daiteke.
• Sukaldaritzako teknikak: Ahal dela, koipe gutxien dutenak hautatu behar dira (salteatua, plantxa, labea, etab.). ).
• kafea ala infusioa? Ohitura eta egoera partikularraren arabera. Pertsonak egoera emozionalak baditu, hala nola antsietatea, urduritasuna, estresa…, hobe da kafearen edo tearen ordez edari leunagoak hartzea, hala nola kafeinagabea edo infusio ez-kitzikagarriak (menda poleoa, kamamila, ezki-ura).
• Nahi eutsiezin baten aurrean amore ematea ekidin ezin bada, arrazoizkoa izan behar da, eta otordu bakoitzeko kontzesio bat baino gehiago ez egitea beste alde batetik konpentsatuz:
  • hasierako koipetsua eta kalorikoa, entsaladilla errusiarra edo askotariko frijituak? Plantxan edo labean egindako haragia edo arraina, entsaladarekin edo barazkiekin batera, eta postrerako, fruta freskoa.
  • haragia ala arraina saltsan? : Plater arin batekin hasi (zopa edo krema edo entsalada edo barazkiak) eta fruta eta infusio batekin bukatu.
  • postre gozoak? Lehen plater arina hautatu (entsalada, barazkiak…), arraina edo haragia plantxan edo labean landare-hornigaiarekin.