Elikadura-alergien prebentzioa

zer dira elikagaiekiko alergiak?

Elikagaiekiko alergia, berriz, sistema immuneak substantzia jakin baten aurrean (alergenoa) erreakzionatzen duenean gertatzen da. Alergenoa, nagusiki, elikagai baten proteina bat da, eta harekin kontaktuan jartzen da gaixoa, irentsiz, ukituz edo arnastuz gero. Erreakzio ohikoena IgE antigorputzak (E immunoglobulina) sortzea da

Alergia sortarazten duen elikagaia irensten den lehen aldian, organismoak produktu horren proteinaren baten kontra zuzenduriko IgE espezifikoak ekoizten ditu; bigarren aldian, antigorputzek janariaren kontra erreakzionatzen dute, histamina eta beste substantzia kimiko batzuen (bitartekariak deritzenak) fabrikazioa estimulatuz, alergiaren sintomak eragiten dituztenak: urtikaria, ekzema, angioedemak (ezpainak, eskuetako behatzak, etab. puzten dira), erreakzio alergikoa, shataktikoa eta zenbait organori eragin diezaiokeen erreakzio alergikoa.

Alergiaren agerpen klinikoek hasiera akutua izan dezakete bizitzako lehen sei hilabeteetan: beherako larria, gorakoak, sabeleko minak, sukarra, etab. ; edo berandu hasten da, eta atzerapenez hazten da (pisua eta tamaina), gorozki handiak ditu, sabelaldea distentsionatzen du eta malnutrizio-zantzuak ditu, hala nola anemia ferropenikoa (burdina gaizki xurgatzeagatik).

Elikadurarekiko alergien %50 lehen urtean garatzen dira

Haurraren lehen urteko elikadura funtsezkoa da bere organismoan elikadura-alergenoen aurkako defentsa naturalak indartzeko. Alergologiako adituek diotenez, amaren elikadurak gutxienez lehen urte horretan iraun beharko luke eta, gainera, alergeniko izan daitezkeen elikagaien sarrera geroratu egin beharko litzateke: glutena (gari, olo, garagar edo zekaledun ahia), behi esnea, arrautzak, arraina eta soja, 12 hilabete bete arte, batez ere, alergia nozitzeko joera agertzen duten aurrekari genetiko familiarrak daudenean.

Elikagai batekiko edo bestearekiko suszeptibilitatea ere aldatu egiten da adinaren arabera.

Bizitzako lehen urtean, esnean, arrautzetan, arrainetan eta zerealetan izaten dira mehatxu handienak.

Bigarrenean, arazo gehien sortzen dituzten elikagaiak frutak (batez ere arrosak: melokotoia eta abrikota) eta zitrikoak dira. Hirugarren urtean, arraina eta fruitu lehorrak (kakahuetea, hurra, intxaurra eta almendra) sartzen dira zerrendan.

Koadro horiek bizitzan zehar duten iraupena ere aldakorra da. Bizitzako lehen urtean, adibidez, esnearekiko alergia iragankorra izaten da, eta 18-24 hilabetera konpontzen da. Arrautzari alergia diotenek, berriz, 10 edo 15 urte irauten dute, edo bizitza osoa. Fruitu lehorrekiko eta arrainekiko hipersentikortasuna ere iraunkorra da.

Bestetik, Elikadura arloko Informazioaren Europako Kontseiluaren (EUFIC) Buletinean argitaratu den txosten batek ohartarazten duenez, tokian tokiko elikagai osagarrien arabera aldatzen dira elikagaiekiko alergiak: Adibidez, arrozaren aurkako erreakzioak ugariagoak dira Japonian Europan baino, eta AEBetan ere ugariagoak ziren kakahueteen aurkako erreakzioak, Europan berriki ugaritu diren arte.

Alergia horien tratamendu dietetikoa da eraginkorrena, eta elikagai alergizatzaileak kentzean datza. Horrela, urte batzuen buruan, sistema immunologikoa normalizatu egiten da, eta, askotan, haurrak onartu egiten ditu alergia sortzen dioten elikagaiak.

Dena den, askotan, dietak eragozpenak sor ditzake, etiketetan ez baita agertzen substantzia alergenorik (elikagai ezkutuak). Horri buruz ere ez dago arau garbirik eta elikagai edo substantzia batzuk, proportzio baxuetan agertzen direnean, ez dira etiketan agertzen.

Elikagai arazotsuagoak

Behi-esnea: Esne-proteinei uko egiteagatik gertatzen da, eta sintoma hauekin agertzen da: larruazalean (ekzema, urtikaria), digestio-aparatuan (flatulentzia, beherakoa) eta arnas aparatuan (asma). Diagnostikoa egin ondoren, benetan eraginkorra den tratamendu bakarra da proteina horiek desagerrarazteko dieta zorrotza egitea; izan ere, kopuru txikiek, sintomarik eragin ez arren, sentsibilizazioa areagotzen edo irauten lagundu dezakete. Horren ordez, beste proteina-iturri bat ukitu gabe duten formulak (soja) eta oso hidrolizatuak dauden formulak daude. Partzialki hidrolizatutako formulak ez dira inoiz erabili behar esnearekiko alergiaren tratamenduan, bere proteinen portzentaje batek bere ahalmen alergeniko osoa gorde baitezake. Esnearen proteinekiko alergiaren pronostikoa aldekoa da, eta kasu gehienak 3 urteko eboluzioaren aurretik gertatzen dira. Batzuetan, alergia hori ez da diagnostikatzen, eta beste elikagai batzuekiko alergiak sortzen ditu.

Arrautza: Zuringoaren proteinak dira problematikoenak. Dermatitis atopikoa eta asma arrautzarekiko alergiaren ohiko adierazpenak dira. Alergia hori 2 urte bete aurretik agertu ohi da, eta hasi eta 2 eta 5 urte bitartean desagertzen da. Ez jatea da tratamendu posible bakarra. Kontuan izan behar da produktu askok arrautzaren osagaiak izan ditzaketela, eta ez da beti etiketetan agertzen.

Gazta onduak: Daukaten esne-proteinek alergia eragin dezakete. Lisozimak ere, gazta batzuk egiteko erabiltzen den proteina batek, alergia sortzen du. Gazta onduek izaten dituzten aminek, hala nola tiraminak eta histaminak, lagundu egiten dute alergia-erreakzioak izaten.

Arrainak eta itsaskiak: Bere proteinek, deskonposatzean sortzen den histaminak (ahalmen antigeniko handiko proteina) eta Anisakis simplex parasitoak, erreakzio alergiko iraunkorragoak eragin ditzakete sentsibilizazioan, eta hamarkadak edo bizitza osoa iraun dezakete.

Espeziak: Alergia eragin dezakete ukituz gero, askatzen duten hautsa arnastuz gero eta irentsiz gero.

Fruitu lehorrak: Alergia eragin dezakete, batez ere haurrengan, eta ekzemekin agertzen da; beraz, komenigarria da haien kontsumoa urtebete egin arte atzeratzea.

Frutak: Kiwia, papaia, aguakatea, banana, marrubiak, mugurdiak, andere-mahatsak dira alergia gehien sortzen duten frutak.

Erreakzio gurutzatuak

Elikagai bati alergia diogunean, kontuan hartu behar da elikagai “alergizatzaileen” familiak sortzen direla, eta horiek erreakzio alergikoak eragin ditzaketela pertsona sentikorrengan. Hau da, behi-esneari alergia dion haur batek sentsibilizazio handiagoa du behi-haragiarekiko (txahalkia, idia...); txokolateari alergia dionak, berriz, kakaoari eta kola-freskagarriari. Ilarren familian, gainera, kakahueteak, babarrun lehorrak, erregaliza eta tragakanto goma (E-413) ere sartzen dira. Arrosaren familiakoak dira marrubiak, mugurdiak, masustak, masustak eta beste mugurdi mota batzuk.

Alergeno berriak

Etengabe ari dira substantzia alergeno berriak aurkitzen. Adibidez, Anisakis simplex parasitoak hainbat arrain kutsatzen ditu. Parasito hori bizirik hartzen bada soilik eragin dezake alergia-erreakzioa, arrain gordina edo gutxi prestatua kontsumitzean. Izoztearekin eta egosita suntsitu egiten da.

Alergia gehien sortzen duten gehigarriak koloratzaileak, kontserbatzaileak eta antioxidatzaileak dira. Nahiz eta beti baztertu behar den farmakoekiko alergia-prozesurik, paziente batek, oro har haur batek, urtikaria edo erupzio arinagoak dituenean konposizio desberdineko xarabeak hartu ondoren, xarabeen aditibo, koloratzaile edo aromatizatzaileekiko alergia-erreakzio bat izan daiteke. Gehigarriek eragindako erreakzio horiek ez dira ia inoiz gertatzen lehen hartualdietan, baizik eta tratamenduak aurrera egin ahala eta flaskoa amaitu ahala. Erreakzio horiek dosiaren mendekoak direlako gertatzen da hori; hau da, jarabearen eta haren gehigarriaren kantitate handiagoa hartzen denean agertzen dira (adibidez: marrubi-zaporeko xarabea, banana…).

Elikagaiei alergia dieten haurren senitartekoentzako aholkuak

• Elikagairen batek haurrari alergia eragiten diola uste baduzu, galdetu medikuari, eta ez egin esperimenturik baieztatzeko.

• Zure seme-alabak alergia zer elikagairi edo elikagairi dion baldin badakizu, ez kontsumitu.

• Egiaztatu produktuen etiketan agertzen diren osagaiak (haurtxoak arrautzari alergia badio, adibidez, saihestu egin behar ditu albumina, lisozima, lezitina, sojarena dela zehazten ez bada).

• Jakinarazi gainerakoei zure semearen edo alabaren egoera (irakasleei, zaintzaileei, etab.). ).

• Haurrak etxetik kanpo jaten duenean, galdetu jatorduen osagaiei buruz. Platerean dagoenari buruzko zalantzaren bat izanez gero, ez jatea komeni da.