Como alimentarnos segundo a nosa idade / Adolescencia: 12 a 18 anos

Fast Food ou comida rápida

Por moito que a familia dedique tempo a ensinar aos seus fillos as bases dunha boa alimentación, é seguro que eles incluirán certas comidas moi típicas do noso tempo: hamburguesas, patacas fritas, batidos, pito frito, cachorros quentes, pizza... alimentos propios dos establecementos de fast food, tamén coñecidos como de “comida lixo”.

O certo é que non habería nada que criticar a estes establecementos de comida rápida si quen acode a eles fixéseo de forma esporádica. Pero, por desgraza, cada vez é maior o número de adolescentes que o converten na base da súa alimentación, sen ser conscientes dos perigos nutricionais que isto leva.

Comer rápido, a calquera hora do día e a baixo prezo, así como saber que se pode consumir este tipo de alimentos en calquera recuncho do mundo, son as bazas máis fortes destes populares establecementos.

Con todo, as desvantaxes non só son máis numericamente senón que, ademais, resultan perigosas: unha desequilibrada composición desde o punto de vista nutritivo, pouca variedade de produtos, cheiros e sabores fortes que adoitan resultar indixestos e que crean hábito.

Exceso de calorías e baixo achegue de nutrientes fundamentais

Un grave problema derivado de todo isto é a sobrealimentación. É bastante frecuente que con tan só unha comida de tipo fast food inxiramos máis da metade das calorías diarias necesarias. Si a iso engadimos as calorías achegadas polo resto de comidas do día, o contido calórico da inxesta total disparouse, co que estaremos a inducir a un problema de sobrepeso ou obesidade.

Así mesmo, é frecuente observar nestes establecementos unha oferta insuficiente de leite e derivados, alimentos fundamentais para o correcto desenvolvemento da masa ósea polo seu contido de calcio.

O alimento base destes establecementos adoita ser a carne que, inxerida con moderación, é un alimento excelente, mentres que un abuso no seu consumo constitúe un erro alimentario debido ao seu elevado achegue de proteínas, graxas saturadas e colesterol.

O certo é que para alcanzar unha dieta equilibrada, débese aumentar o consumo de peixe a un tres ou catro racións semanais en detrimento de a carne.

Convén sinalar, que segundo diversas análises de produtos de fast food de diferentes marcas comerciais, comprobouse que nalgúns destes produtos, existen irregularidades en canto á súa composición e ingredientes en relación coa etiquetaxe nutritiva, a normativa vixente respecto deste tipo de produtos e á súa calidade hixiénico sanitaria.

As tecnoloxías culinarias máis empregadas nos fast food son as frituras, rebozados e empanados, o que supón a incorporación dun exceso de graxa no alimento, que quentada, presenta o inconveniente de ser máis indixesta. Ademais, o consumo excesivo de materias graxas provoca co tempo un aumento do risco de enfermidades cardiovasculares e de obesidade.

Os mostradores destes establecementos xeralmente están excesivamente repletos de tortas, xeados e pasteis, sen lugar para as froitas do tempo ou para os zumes naturais, que foron substituídos por bebidas carbónicas ou gaseoso azucaradas. A obesidade, a diabetes ou a carie dental son, entre outros, algúns dos problemas máis comúns derivados do consumo frecuente de devanditos alimentos.

Doutra banda, aínda que as posibilidades de elección tenden a ser bastante limitadas, hai cadeas que comezaron a ampliar as súas listas de ofertas e algúns produtos poden ser considerados hoxe día como saudables: ensaladas, froitas, iogures.....

Para acertar na elección dun menú de fast food, sempre que sexa posible deber elixir: ensaladas, pito ou peixe asado, moito mellor que as patacas fritas ou o pito frito e que o peixe rebozado, de preferencia a auga e como sobremesa froita ou sobremesa láctea sinxelo.