Como alimentarnos segundo a nosa idade / Persoas de máis de 60 anos

Menú

Almorzo:

• Un vaso de leite con descafeinado e galletas tipo maría.

Xantar:

• Callada ou iogur e unha froita do tempo madura.

Comida:

• Cardo salteado con allos.
• Albóndigas de pito á xardineira.
• Froita de tempada madura e pan.

Merenda:

• Compota e pan con queixo fresco ou fiambre (hainos pobres en sodio).

Cea:

• Ensalada de tomate, remolacha e cebola.
• Mero con salsa de cogomelos**.
• Froita de tempada madura e pan.

Receita: Mero con salsa de cogomelos

Ingredientes (para 4 persoas)

600 gramos de mero

1 bandexa de cogomelos

4 dentes de allo, unha cucharada de fariña, leite semidesnatada ou desnatada, aceite de oliva e sal (optativo).

Modo de elaboración:

1. Trocear o mero en filetes, facelo á prancha e reservalo nunha cazuela.
2. Preparar a salsa:
   • Trocear os allos e os cogomelos.
   • Pór unha tixola con aceite ao lume e cando estea quente engadir os cogomelos. Deixar que se vaian facendo e cando aínda lles falten uns minutos, engadir o allo picado.
   • Cando o conxunto está listo, engádese unha cucharada de fariña e remóvese durante uns 2 minutos. Engádese o leite sen deixar de remover ata que ferva e a salsa quede un pouquiño espesa.
3. Vértese a salsa sobre a cazuela co mero e quentar o conxunto.
4. Pódese decorar cun pouco de perexil fresco picado antes de servir.