Com alimentar-nos segons el tipus de treball / Treballs amb horaris especials

• Desdejuni: Un got de llet amb cafè o descafeïnat, galetes senzilles i un suc de taronja natural.
• Esmorzar i berenar: Iogurt i fruita, i en cas de ser un treball d'esforç físic intens, un entrepà de pernil o formatge suau o companatge o de tonyina o sardines, etc.
• Menjar:
  • Patates amb pèsols.
  • Magre de porc amb bolets saltats amb ajillos.
  • Fruita de temporada i pa.
• Sopar:
  • Puré de verdura i patata.
  • Filets de gall gratinats amb crema de pèsols**
  • Fruita de temporada i pa.

FILETS DE GALL AMB CREMA DE PÈSOLS

Ingredients (per a 4 persones):

12 filets de gall (150 grams / persona)

150 grams de pèsols (pes en cru)

un porro

dos formatges en porció

oliï d'oliva, sal i pebre.

Mode d'elaboració:

1. Fem una crema de pèsols posant-los a coure en aigua amb sal, triturant-los i passant-los pel xinès.
2. Quan s'hagi refredat la crema de pèsols li afegim una cullerada d'oli d'oliva cru i dues quesitos en porció i tornem a triturar.
3. Col·loquem els filets de gall lleugerament salats en una safata de forn juntament amb el porro en juliana i un chorrito d'oli per damunt i els introduïm dins del forn a una temperatura forta amb la finalitat que es gratinin en uns minuts.
4. Quan estiguin cuinats posem els filets de gall damunt de la crema de pèsols amb la qual prèviament haurem cobert el fons del plat.
5. Podem acompanyar d'unes patates al vapor.